Vous êtes restaurateur ? Participez à Goût de France 2020

Dès maintenant, les chef.fe.s des cinq continents sont invité.e.s à s’inscrire sur le site goodfrance.com, afin de faire savourer la France à l’unisson le 16 avril prochain.

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Les restaurants devront suivre une consigne simple : proposer un menu en quatre actes valorisant la gastronomie française dans toute sa diversité, avec la liberté pour chaque chef.fe d’accorder sa proposition à son marché et à ses produits frais et de saison. Les écoles de cuisine, véritables colonnes vertébrales de la transmission de notre patrimoine culinaire, seront à nouveau associées à l’opération Goût de / Good France pour la troisième année consécutive.

A partir de janvier 2020, les porteurs de projets gastronomiques et les commerces de bouche respectant les valeurs de Goût de/Good France seront invités à proposer leurs événements, temps de partage et de convivialité « à la française » sur le site goodfrance.com grâce à une entrée dédiée, la rubrique « évènements ».

Votre menu : une occasion unique de savourer et faire savourer la France

Chaque menu valorise la gastronomie française dans toute sa diversité, avec la liberté pour chaque chef d’accorder sa proposition à son marché et à ses produits de qualité.

Un fil rouge pour tous, selon un menu en quatre actes :
- Entrée
- Plat
- Fromages
- Dessert(*)

Le tout précédé d’un apéritif enrichi et accompagné de vins et champagnes français

* Deux desserts pourront être servis si les restaurateurs n’estiment pas être en mesure de présenter des fromages de qualité

Chaque menu est le témoin d’une cuisine utilisant moins de gras, de sucre et de sel, précautionneuse du « bien manger » et de l’environnement, et faisant la part belle aux légumes et aux céréales.

Un prix / Un geste

Le prix du menu est à la discrétion du restaurant. Il est suggéré de reverser 5% des ventes à une ONG locale œuvrant au respect de la santé et de l’environnement.

Goût de/Good France présente le Livre Blanc de la Gastronomie Responsable

Afin d’asseoir son engagement pour une mobilisation mondiale en faveur de l’environnement Goût de/Good France a dévoilé en 2019 le premier Livre Blanc de la Gastronomie Responsable, diffusé sur les 5 continents.

Sous la direction éditoriale de la journaliste Camille Labro et d’un comité de réflexion (chefs, producteurs, associations, acteur de la restauration et du tourisme), une seconde édition paraitra en avril 2020 afin de susciter de nouvelles prises de conscience et pratiques vertueuses.

Découvrez le Livre Blanc de la Gastronomie Responsable

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Dernière modification : 19/02/2020

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